Inntektene til servitører og bartendere overstiger i de fleste tilfeller betydelig mengden offisiell lønn. En ekstra kilde til midler på mange restauranter og kafeer er "tipset", det vil si pengene som besøkende har lagt igjen i takknemlighet for tjenesten. Men hvor mye er vanlig å legge igjen "for te"?
Tipper som hovedinntekt
Penger for te er en nesten universelt akseptert inntektskilde for mange mennesker som har aktiviteter knyttet til servicesektoren. Kurerer, resepsjonister, portører, garderober, bartendere og servitører - alle tjener ofte tips mer enn de betaler arbeidsgiveren. Dessuten tildeler noen institusjoner vedlikeholdspersonell den minste tillatte lønn, basert på at gjennomsnittlig inntekt på grunn av tips vil være ganske anstendig. På den annen side kan politikken til restauranter og kafeer med hensyn til tips være veldig forskjellig: Hvis servitøren et sted tar alle pengene "for te" igjen av gjestene på bordet sitt, så er det andre steder det er vanlig å dele tips mellom hele skiftet: servitører, kokker, bartender, og noen steder kreves det generelt at tips blir betalt til kassereren. I sistnevnte tilfelle er imidlertid serviceavgiften oftest inkludert direkte i regningen, selv om klienten kan nekte denne varen hvis han er misfornøyd med kvaliteten på tjenesten.
I noen delstater i USA, for eksempel i Virginia, kan servitører ved lov utelukkende jobbe for tips.
