Japanskernes harmoni og skjønnhet skal være til stede i alt. Spesielt innen matlaging. Japanerne er veldig følsomme for matlaging. Hver rett i Japan er et kunstverk med sin egen filosofi.
Japanerne i matlaging, alt er strengt strukturert. Det viktigste i maten er harmoni og orden. Japanerne tror for eksempel at mat bare kan behandles på fem måter: koke, damp eller varm olje, steke og server rå.
Enhver rett må nødvendigvis tilsvare en av fem smaker: bitter (nigai), sur (suppai), salt (siakaray), søt (amai), krydret (straff).
Mat bør forårsake fem sensasjoner hos en person: å glede hørselen og øynene, lukte godt, være velsmakende og ha en behagelig temperatur.
Under måltidet må fem farger være til stede på bordet: grønn, rød, gul, svart og brun.
Men til tross for alle strenge regler, er japansk mat veldig mangfoldig og velsmakende. Det er rettene fra det japanske kjøkkenet som regnes som et eksempel på et sunt kosthold, en standard for kulinarisk estetikk og hemmeligheten bak levetid. I parabolen er ikke bare de originale ingrediensene viktige, men også de minste detaljene i designet, for eksempel rettene, formen, fargen på rettene og materialet det er laget av. Hver japanske rett er perfekt i alt.
