Tradisjonen med å spise fiskeretter på torsdager eksisterer fortsatt i dag, spesielt i skoler, barnehager og noen spiserom på fabrikker eller bedrifter. Hvor kom hun fra?
Historie om fiskedagstradisjonen
Først av alt, må du huske om ortodokse skikker. Det var i løpet av fasteperioden det ble tillatt å spise fisk, unntatt kjøttretter og andre produkter av animalsk opprinnelse fra mat. Fisk fikk også spise på bestemte høytider - Announcement of the Blessed Virgin, Palmesøndag, Herrens omgjørelse. Det var torsdag som var "fiskedag", siden onsdag og fredag kom enda strengere faste etter kirkens charter.
Det antas at regelen er å spise fisk på torsdager i Sovjetunionen som ikke er relatert til ortodokse tradisjoner. På grunnlag av dekretet fra A. I. Mikoyan “På introduksjonen av fiskedag i serveringssteder” introdusert 12. september 1932 var det i mange kantiner bare fisk på menyen på torsdager. Denne avgjørelsen ble tatt for å spare kjøtt. Fisk gjorde det dermed mulig å gjøre opp for protein i kostholdet til ansatte.
Senere, 26. oktober 1976, ble et annet dekret fra CPSU sentralkomité om innføring av "fiskedag" offentliggjort. Denne gangen var målet ikke bare å redde kjøtt, men også å øke fiskeproduksjonen i landet. Hvorfor ble torsdag valgt som en slik dag? Eksperter bekreftet muligheten for dette valget med en hel serie data og beregninger som illustrerer det faktum at det er på en slik dag at fisken vil bli solgt ekstremt høyt.
Men det er en antagelse at dette valget var berettiget i forbindelse med kirkens skikker, det er fisk på torsdager, siden det var en økt etterspørsel etter dette produktet på kafeer og kafeer nettopp i disse dager.
Basert på avgjørelsen fra høyere myndigheter, tilbød alle serveringssteder på den tiden fisk på menyen på torsdager. Retter fra billigere varianter ble tilbudt i offentlige kantiner og kafeer, og fra dyrere i restauranter.
For første gang kunne restaurantbesøkende smake fiskesuppe med laks. Denne retten hadde en rik og krydret smak. For den andre var det mulig å bestille for eksempel fisk under en marinade med en side rett - bakt poteter. Den klassiske salaten "sild under en pelsfrakk", eller bare en "pelsfrakk" dynket i majonesbasert saus, er en annen versjon av retten som ble servert på "Fisk torsdag".
