På hvilket geografisk punkt dukket de første søtsakene opp. Hva søtsaker de gamle konditorene foretrakk å lage mat. Hvorfor anses landene i den gamle verden som vuggen til moderne søtsaker, og hva betyr ordet "godteri"?
Historien om menneskehetens kjærlighet til søtsaker begynte for omtrent tre årtusener siden. Den første konfekten dukket opp i det gamle Egypt. Prototyper av moderne søtsaker ble laget av kokt honning med tillegg av dadler. Søtsaker ble vanligvis kastet inn i mengden som ble hilst under faraoernes seremonielle turer.
Oppskriftene på de første søtsakene var ikke veldig forskjellige; lignende konfekt ble glede av innbyggerne i det antikke Hellas og landene i Midt-Østen. På den tiden visste ikke folk hvordan de skulle produsere sukker, basisen til alt søtsaker var honning med tilsetning av tørkede aprikoser, nøtter, sesam, valmuefrø og krydder.
De første søtsakene dukket opp i Europa
I begynnelsen av vår tid ble brunt sukker laget av stokk importert til Europa fra India. Deretter ble det søte produktet erstattet av en billigere amerikansk motpart, noe som førte til en rask utvikling av produksjonen av sukkervarer i landene i den gamle verdenen.
Godterier i en mer kjent form for oss dukket opp i Italia på 1500-tallet. Konditorer i dette europeiske landet smeltet klumpsukker i brann, blandet den resulterende massen med frukt og bærsirup og helles i forskjellige former. Forgjengerne til moderne karamell i middelalderens Italia ble bare solgt på apotek, da det antas at søtsaker har helbredende egenskaper. Interessant nok var det bare voksne som kunne kjøpe en deilig medisin.
