"Babaev Factory" er et av fornavnene som blir husket for oss i barndommen. Vi ser ham på godterinpakker fra hans favoritt søtsaker, på pakker med sjokolade, på esker med nyttårsgaver. Vi blir vant til ideen om at bak den røde logoen gjemmer noe veldig ettertraktet og velsmakende. Dette inntrykket gjenstår for livet.
Fra server til kjøpmenn
Historien til den verdensberømte søte fabrikken begynte for mer enn to hundre år siden, da trøstedommen blomstret i Russland. Statsrådgiver A.P. Levashova, som bodde i Penza-provinsen, var en talentfull kulinarisk spesialist Stepan Nikolaev. Ved hjelp av familien forberedte han deilige søtsaker ved bordet til damen. Aprikos syltetøy og pastille tilberedt av Stepan var berømt i hele distriktet for å prøve dem, til og med gjester fra avsidesliggende eiendommer kom.
Stepan likte den fantastiske beliggenheten og tilliten til elskerinnen, så etter en tid ba serven henne om å la ham dra til Moskva for å jobbe. Han ønsket å spare penger og kjøpe frihet for familien. Samtidig måtte han betale damen en årlig kontantleie.
Først åpnet Stepan et lite konfekt, der hovedproduktet var den samme uvanlig velsmakende aprikospastillen. Delikatessen ble raskt forelsket i at muskovitter bodde i nærheten, berømmelsen til en ny konditor spredte seg raskt over hele hovedstaden, og Nikolaev-saken rykket oppover. Snart fikk han selskap av resten av familien - en kone, to sønner og en datter. Artelno-virksomheten gikk enda bedre, det var faste kunder, økt kundekrets. Familien serverte velstående festivaler, bryllup, baller og kveldsfester. For sin unike pastille- og aprikos-syltetøy, så elsket av Muscovites, fikk mesteren kallenavnet Abrikosov, som i 1814 ble hans offisielle navn.
Abrikosovvas tilfelle vokste. Ny dagligvarebutikk og fruktbutikker, en konditori ble åpnet. Den tidligere serven ble en kjent kjøpmann i hele Moskva.
Dynasty etterfølger
Etter Stepan's død ble arbeidet hans videreført av sønnene Ivan og Vasily. De utviklet en oppskrift på nye søtsaker, utvidet sortimentet. Men barnebarnet til Stepan Nikolaevich, Alexei, kom virkelig til rette. Ikke fornøyd med de små konfektverkstedene, drømte han om å lage en ekte fabrikk.
Alexey Abrikosov forsto godt at bare ved hjelp av mekanisering kan virksomheten utvides betydelig. Et vellykket ekteskap med datteren til den berømte parfymeren Musatov hjalp Alexei å realisere denne ideen, da bruden brakte ham et rikt medgift, hvorav en del investerte i virksomheten. Fra utlandet ble maskiner for knusing av nøtter og perspressing av godteri Montpensier skrevet ut.
Personalet økte også. For produktkvalitet utøvde Alexei Ivanovich personlig kontroll. Selv dro han til markedet for å kjøpe ferske bær og frukt, som søtsaker ble tilberedt fra. Forresten, i disse dager ble de kalt KONFEKTER og var veldig populære blant damer og unge damer fra det høye samfunnet. Damene tok seremoniene pakket i vakre kister med seg til baller, kveldsfester for å forsterke styrken mellom dansene. Det ble ansett som veldig fasjonabelt.
Utvalget av konfektprodukter vokste stadig, Abrikosov kom med nye og nye oppskrifter på søtsaker og annet søtsaker, og erobret markedet og utvidet klientellet.
Ved midten av det nittende århundre samlet Abrikosov-fabrikken mer enn fire hundre varer søte produkter. Dette var alle slags konfekt - for en ball, for barn, til og med hoste terapeutiske karameller med det morsomme navnet "Duck Nose", marmelade, forskjellige typer pastille, flere typer sjokolade, pepperkakekaker og småkaker, deilige kaker, søte kaker … Men den høyeste etterspørselen var for fantastiske glaserte frukter og en viss prototype av den moderne "kinder overraskelse" - en stor, hul inni, sjokoladekonfekt som inneholder et lite leketøy eller bilde.
På syttitallet av 1800-tallet var Abrikosov-fabrikken allerede en av de største produsentene av sukkervarer. I 1873 ble den første dampmotoren installert på den, hvis kraft er 12 hestekrefter. Snart ble fabrikken omdøpt til partnerskapet "Aprikoser og sønner."
Aprikoser og sønner
I en alder av femti bestemte Alexei Ivanovich seg for å overføre hele ledelsen av foretaket til hendene på sønnene hans - Ivan og Nikolai. Etter et par år var fem Abrikosov-brødre allerede i ledelsen av fabrikkpartnerskapet. Fabrikken deres var allerede blant de største produsentene av sjokolade, karamell, kaker og kaker. Et nettverk av butikker som eies av brødrene, gikk utover hovedstaden og spredte seg gradvis over hele Russland. I mange store byer jobbet engroslager, nye butikker åpnet, folk kjøpte villig de søte produktene til aprikosene.
En filial av fabrikken ble organisert i Simferopol, der en sukkerfabrikk ble kjøpt der for enkelhets skyld. Nå ble alle søtsakene med aprikos laget av sukker og melasse. Grenen spesialiserte seg på kandisert frukt, kastanjer, nøtter, marsipan. Mekanisering nådde på det tidspunktet sitt høydepunkt - seks dampmaskiner jobbet på verkstedene.
Navnet på aprikosen vokste i hele landet. Å kjøpe produktene deres ble ansett som prestisjetunge. Kjøpere var glade for å besøke hvilken som helst butikk, da eierne la stor vekt på interiørdekorasjonen til institusjonen og servicekulturen, selgere og funksjonærer var godt trent. Det ble også lagt stor vekt på reklame - søtsaker ble pakket i utsøkte esker, kasser, krukker med fabrikklogoen. Vakker emballasje ble ikke kastet bort, den ble brukt i hverdagen, og medførte derved et ønske om å kjøpe mer.
Fantastiske søtsaker ble tildelt det høyeste preg selv av kongefolket, og snart ble Abrikosov-partnerskapet tildelt den høyeste tittelen "leverandør av domstolen for hans keiserlige majestet."
State Confectionery Factory nr. 2
Krig og revolusjon, som vendte landet opp ned på begynnelsen av 1900-tallet, kunne ikke annet enn å påvirke fabrikkens arbeid. Det var ikke nok råvarer til produksjon av søtsaker, misnøye blant arbeiderne feide, det var mangel på midler. Tempoet og mengden i produksjonen falt betydelig. Grener og små butikker stengte. Fabrikken falt i forfall.
Til slutt ble fabrikken, som mange bedrifter på den tiden, nasjonalisert av den sovjetiske regjeringen og omdøpt til State Confectionery Factory No. 2. Man kan bare gjette hvordan dens eiere, som ble fjernet fra ledelsen, følte seg. Saken som Abrikosovs dedikerte livet til, falt nesten sammen.
Men folk trengte godteri, og etter en stund ble fabrikken leid og helt byttet til produksjon av karamell. Sjokolade, syltetøy og småkaker ble produsert hos andre store bedrifter, som Krasny Oktyabr og Bolsjevik. Spesialister på denne typen produkter ble tvunget til å flytte til andre steder.
