Alexander Seleznev er en profesjonell konditor, vert for kulinariske programmer, forfatter av kokebøker, vinner av en rekke priser for seirer i konkurranser og show. Hans mestring er anerkjent over hele verden, noe som bekreftes av vitnemål og attester fra de mest prestisjefylte kulinariske skolene.
Barndom og ungdomstid: begynnelsen på en biografi
Alexander Seleznev ble født 8. mars 1973 i byen Podolsk nær Moskva. Familien hadde to sønner, men snart brøt faren opp med moren, på hvis skuldre alle bekymringene for barna lå. Et år senere ble lille Sasha alvorlig syk, kusma og røde hunde ble komplisert av hørselstap. I de første årene av skolehverdagen hadde gutten det vanskelig: Han måtte ta det første skrivebordet for å forstå materialet som ble forklart av bevegelsen i lærers lepper.
Til tross for hørselsproblemer, studerte Sasha godt, og var også glad i musikk og koreografi. En medfødt følelse av rytme og stort ønske hjalp. Mens han studerte på en omfattende skole, ble Alexander vellykket uteksaminert fra en musikalsk pianoklasse.
Kjærligheten til konfekt og matlaging manifesterte seg i tidlig barndom. Det hele begynte i en trite: Sasha og broren hans Tolya spiste med glede kaker og paier bakt av bestemor. Disse delikatessene var mye smakligere enn butikkens, og dessuten kunne de tilberedes uavhengig, under bestemors veiledning. Ideen om å bli en profesjonell kulinarisk spesialist kom til Seleznev tilbake på videregående, men min mor insisterte på en mer "solid" spesialitet. Etter å ha hørt på hennes mening, gikk Alexander inn i tekstilakademiet, men etter å ha avsluttet det tredje året, skjønte han at hans kall var helt annerledes.
Profesjonell utvikling og vellykket karriere
Stien til drømmen begynte vanskelig. Seleznev kom inn på kulinariske høgskolen tre ganger - manglende kunnskap om språk: engelsk og tysk forhindret vellykket påmelding. Målrettet deltaker lovet utvalgskomiteen at han ville lære fremmedspråk om to år og gå ut fra studium med honnør. Han ble akseptert, og holdt ordet sitt.
Etter å ha mottatt det ettertraktede vitnemålet, fikk Alexander et interessant tilbud fra Metropol-restauranten. Jeg måtte begynne med det grunnleggende: å vaske og skrelle grønnsaker, tilberede enkle snacks. Den unge mannen klarte å gjøre et gunstig inntrykk om seg selv, han ble snart anbefalt som konditor.
I søtbutikken begynte Seleznev med produksjon av trøfler - en enkel, men deilig dessert. Deretter ble han innlagt i prosessen med å bake og dekorere kaker og bakverk. Da den nye Eldorado-restauranten åpnet, kunne Alexander komme dit som konditor og jobbe under ledelse av den berømte mesteren Hedeki Morikawa, som spesialiserte seg i en blanding av japanske og østerrikske kulinariske skoler.
Etter å ha mestret det grunnleggende, bestemte Seleznev seg for å utvide kunnskapen sin og gikk på kulinariske kurs i Sveits, Frankrike, Belgia. Han samlet unike oppskrifter, studerte kunsten å bake eclairs og fjærkre, og skapte smykker fra marsipan og sukkermastikk. Denne kunnskapen hjalp mesteren ikke bare til å danne sin egen unike stil, men også til å oppnå seirer på de mest prestisjefylte kulinariske konkurransene.
I 2004 åpnet den anerkjente kulinarien Alexander Seleznev Confectionery House. Her kan du bestille en kake til et jubileum eller et bryllup, velge størrelse, design, din versjon av kaker og krem, kjøpe et sett med merkevarer kaker eller annen original dessert. Senere hadde huset sin egen hjemmeside, noe som gjorde ordren enda mer praktisk og rask. Før ferien lager de tematiske søtsaker, for eksempel en rekke påskekaker.
Samtidig begynte Alexander å skrive bøker adressert ikke bare til profesjonelle konditorer, men også til amatører. Den første bestselgeren var Sweet Stories, og senere ble det gitt ut nye samlinger med oppskrifter. I dag er det 20 bøker på forfatterens bibliotek i Seleznev, og alle selger godt. Blant de mest kjente verkene:
- “Søte oppskrifter” (2006);
- Mysterious Biscotti (2008);
- The Confectioner Bible (2013);
- “Å lage søtsaker til kjære” (2014);
- “Feriebakst. Enkle oppskrifter ”(2014);
- “Klassiske kaker og bakverk” (2015);
- “Sovjetiske kaker og bakverk” (2016);
- Easy Recipes (2017).
Alexander Seleznev prøvde seg i TV-programlederens fødested. Hans favoritt hjernebarn var Sweet Stories-programmet, der mesteren deler hemmelighetene med å tilberede enkle og sammensatte desserter.
Det siste prosjektet med velstående kulinarisk - konfekt i Monaco og Monte Carlo, åpnet i 2015. Mesteren må fullføre forretninger, koordinere kjøp, lage en meny, utføre levering av manager, direktør og kokk.
